Document Type

Other

Publication Date

9-1-2007

Extension Number

ExEx 4037 S

Department

Dairy Science

Description

La rentabilidad de los establecimientos basados en un Sistema pastoril está relacionada con su productividad por unidad de superficie. La productividad es determinada, entre otros factores, por la eficiencia con la cual el animal cosecha el forraje. La eficiencia puede definirse como los nutrientes consumidos por unidad de producto generado (alimento a ganancia de peso). Los costos incurridos en este proceso que no se traducen en productos son fuentes de ineficiencias. Los costos no están sólo relacionados al dinero gastado por el productor ganadero sino también a los nutrientes insumos y productos (balance) incurridos por el animal. Tal como en una cuenta bancaria, el animal tiene un presupuesto en su organism con depósitos y débitos y cuando uno excede al otro pueden aumentar o disminuir las reservas. Los nutrientes consumidos por el ganado suministran los requerimientos de mantenimiento y producción. La energía, uno de los nutrientes críticos para el Ganado en pastoreo, es suministrada por los productos finales de la fermentación y absorción de los nutrientes. La energía es utilizada para mantener la temperatura corporal, se pierde como calor de fermentación, o es utilizada mientras se desempeña un trabajo (ejemplo: caminar). Un balance energético es el resultado de la diferencia entre los insumos (consumo de energía) y los productos (gasto de energía). Cuando es positivo, puede resultar en una ganancia de peso corporal y una mejora en la producción y reproducción. Un balance energético negativo, por otro lado, puede disminuir la producción y/o la condición corporal y por último afectar la fertilidad.

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